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企业新闻
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发布日期:2012-10-20

 松花皮蛋究竟起源于哪里?近二十年来曾引起过争议,一说是江苏高邮,一说是湖北洪湖,但不管怎么说,在这二十几年之前,是没有人和益阳争的,这除了毛主席是湖南人的原因外,主要是计划经济时期,益阳的松花皮蛋被外交部直接指定为国宴产品,这却是不争的事实。益阳的松花皮蛋,追源索头,可说已有六百多年的历史,据说当年朱元璋起义时,就派陈有凉来洞庭湖一带大量收集鸭子和鸭蛋,之所以大量收集鸭子,主要是打仗前给士兵改善伙食,暗喻杀“元靼子”之意,而鸭蛋则是顺带的军用食品,收得多了,为了保鲜,于是,便采取了鸭农提供的办法,把鸭蛋用盐,石灰和茶叶末淹制起来,自然,这种为保存而淹制的皮蛋并不是现在我们益阳人引以自豪的松花皮蛋,最初它的命名很乱,叫“灰滚蛋”、“盐灰蛋”和“凉蛋”,所谓灰滚蛋即取其外形,盐灰蛋是取其味,而凉蛋则可能是指其功效了。
 

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