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1、将鸭蛋洗净晾干，用米醋浸泡，以醋漫过鸭蛋为好，时间是浸泡二十分钟。[目的是杀菌消毒]（也可以用酒，我就是用的酒）

2、二十分钟后，在醋里将鸭蛋表皮洗净，趁湿在鸭蛋表皮滚上一层细盐，放入塑料袋扎紧密封。外层再套一层黑 色塑料袋，目的是避光保湿，利于盐分渗进鸭蛋。

3、放在温度适中的阴凉地方，二十五天后，喷香流油的鸭蛋就可以蒸熟食用了。

你看方法很简单吧，比到市场买的鸭蛋既实惠又放心。

不过，鸭蛋虽好，不可多吃，每天一只即可。特别那些有心血管病、肝肾疾病的人，更要少吃。因为鸭蛋的胆固醇含量较高，味甘咸、性凉，脾阳不足，寒湿下痢者不宜吃。

另外，还要记住，鸭蛋还与鳖鱼、李子、桑椹相克，不宜与之同食。

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修武县五里源丑鸭蛋品有限责任公司

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